Vins Côtes-de-provence Château Roubine - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château Roubine Cuvée Réserve Blanc 2021 est un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, élaboré dans la plus pure tradition de la région. Cette cuvée, certifiée biologique, est le reflet d’un assemblage typique de cépages blancs méditerranéens, souvent majoritairement composé de Rolle (Vermentino), complété de Sémillon et d’autres variétés traditionnelles. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie contrastée entre fraicheur printanière et été chaud, a permis d’obtenir une belle concentration en arômes et une magnifique fraîcheur, typique des blancs de Provence. La vinification, réalisée avec soin, privilégie l’expression du fruit et la vivacité, sans usage excessif du bois, pour préserver la pureté du terroir.

La région de Provence, renommée pour ses paysages ensoleillés et ses sols variés alliant schistes, grès et argilo-calcaires, offre un cadre unique pour la viticulture. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des hivers doux et le mistral, favorise la maturation optimale des raisins et une expression aromatique éclatante. La Provence est aussi l’un des plus anciens vignobles de France, héritière d’un savoir-faire millénaire. Les terroirs autour de Lorgues, où se situe le Château Roubine, sont réputés pour donner aux vins blancs une fraîcheur rare sous ces latitudes, avec une belle minéralité.

Ce vin blanc sec, subtilement parfumé, accompagnera à merveille les poissons méditerranéens grillés, un tartare de dorade à l’huile d’olive, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages frais de chèvre ou des légumes farcis à la provençale, tout en sublimant une salade niçoise. Pour une note plus régionale, les beignets de fleurs de courgette ou une bouillabaisse légère seront des partenaires de choix.

Je vous conseille de servir le Château Roubine Blanc 2021 frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la richesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra également se bonifier sur deux à trois ans en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.