Vins Côtes-de-provence La Rose des Vents - 2020

Avis Viniou

La Rose des Vents 2020 est un vin rosé en appellation Côtes-de-Provence AOC, issu d’une viticulture certifiée en biodynamie, ce qui garantit une attention particulière portée à l’équilibre naturel de la vigne et du sol. Élaboré dans la pure tradition provençale, ce rosé sec offre une robe pâle aux nuances saumonées, signe d’une extraction délicate et d’une macération maîtrisée. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que ce vin marie le grenache, le cinsault et la syrah, les trois cépages emblématiques de la région. Cela se traduit par un nez délicat, des arômes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche, des notes d’agrumes et parfois une pointe florale. En bouche, l’équilibre est souvent remarquable entre fraîcheur, vivacité et une finale subtilement saline ou épicée, caractéristique des grands rosés de Provence.

La région de Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents réguliers et des étés chauds, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols de la Provence sont très variés, allant des schistes et calcaires dans le massif des Maures aux argiles rouges plus à l’ouest, apportant finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui reconnue mondialement pour son savoir-faire dans les vins rosés, particulièrement frais et aromatiques.

En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rosé s’harmonisera parfaitement avec une cuisine estivale : salade niçoise, tartare de poisson, ceviche ou carpaccio de dorade. Il sublimera également des plats plus régionaux comme la bouillabaisse, la ratatouille ou encore une tapenade maison servie sur des toasts grillés. Côté fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement La Rose des Vents 2020, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver sa vivacité et ses arômes délicats. Ce vin peut être savouré dès à présent pour profiter de son fruité éclatant ; il accompagnera à merveille vos apéritifs et repas estivaux.