Vins Côtes-de-provence Château Réal Martin - Perle de Rosé - 2024

Avis Viniou

Ce Château Réal Martin, Cuvée Perle de Rosé 2024, est un vin rosé sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence emblématique des rosés français. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, cette cuvée profite habituellement d’un savant mélange de cépages traditionnels du sud, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, qui confèrent au vin sa fraîcheur, sa douceur fruitée et sa délicate couleur saumonée. 2024 est un millésime récent ; il exprime toute la vivacité de la jeunesse, aux arômes souvent marqués par des notes de petits fruits rouges, de pêche, d’agrume et parfois une pointe florale. En Provence, le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, associé à un mistral régulier, permet une maturation idéale des raisins. Les sols variés – calcaires, schisteux ou argilo-sableux – apportent de la minéralité et de la finesse à ces vins. L’histoire viticole de la région, héritée de plus de deux millénaires de tradition, se retrouve dans l’élégance et la légèreté caractéristiques de ce rosé.

Ce style de vin, frais et aromatique, s’associe parfaitement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagne à merveille des salades composées, des grillades de poisson (sardines, dorade au fenouil), des fruits de mer ou une pissaladière provençale légèrement caramélisée. Pour une touche régionale plus marquée, servez-le avec une ratatouille tiède, des aubergines à la provençale ou des fromages frais, tel qu’un chèvre de Banon.

Pour profiter au mieux de la vivacité et des arômes fins de cette cuvée, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur suffira, mais évitez une température trop basse qui nuirait à sa palette aromatique. Dégustez ce rosé jeune, dans les deux prochaines années, afin de savourer toute sa fraîcheur et son croquant.