Vins Côtes-de-provence Domaine Bastide des Prés - Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bastide des Prés nous propose avec sa Cuvée Réserve 2018 un rosé élégant, emblématique des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin sec, à la robe pâle aux reflets saumonés, se distingue par une assemblage traditionnel de cépages provençaux, mêlant généralement Grenache, Cinsault et Syrah, qui lui confèrent une belle fraîcheur et une aromatique particulièrement expressive. Le millésime 2018, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, a offert une maturité optimale aux raisins, renforçant l’équilibre entre acidité et rondeur. La vinification en cuve inox, privilégiant le fruit tout en préservant la pureté des arômes, permet d’exprimer pleinement la finesse propre aux grands rosés de Provence.

La Provence, berceau reconnu des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assure des raisins sains et concentrés, idéaux pour l’élaboration de rosés frais. Les sols de l’appellation Côtes-de-Provence sont variés, alternant schistes, grès et argiles calcaires, ce qui apporte complexité et minéralité au vin. Avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est forgé une réputation mondiale, et ses rosés sont aujourd’hui le reflet d’un savoir-faire ancestral associé à une recherche constante de qualité et d’élégance.

Ce rosé se mariera merveilleusement avec les classiques de la cuisine provençale, notamment une salade niçoise, une soupe au pistou ou encore une tarte aux légumes du soleil. Il accompagnera aussi idéalement les grillades de poissons, les crustacés ou une assiette de charcuteries fines. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une anchoïade ou une tapenade maison.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa finesse en bouche, servez ce Côtes-de-provence entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses notes fruitées, même si ce 2018 conservera une belle expression après quelques années de garde. Bonne dégustation !