Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Grimaud - Cuvée du Golf - 2023

Avis Viniou

La Cuvée du Golf 2023 des Vignerons de Grimaud est un vin rosé sec typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel de grenache, cinsault et syrah, les cépages phares de la région, choisis pour leur capacité à exprimer fraîcheur et fruité dans des vins élégants. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et son expression aromatique éclatante, marquées par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et d’agrumes, relevées par une légère touche florale. La vinification en cuves inox assure la préservation de cette fraîcheur, en privilégiant une extraction délicate pour obtenir une robe pâle et transparente, typique des grands rosés de Provence.

La Provence, et plus précisément les Côtes-de-Provence, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, marqué par un ensoleillement généreux, des nuits fraîches grâce à l’influence de la mer et le fameux Mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés en majorité de schistes, de grès et de calcaire, apportent minéralité et finesse à ces rosés d’exception, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant du rosé provençal une référence à l’international.

Ce vin se révèle parfait à l’apéritif en accompagnement de tapenade ou de pissaladière, plats typiquement provençaux. Il sublimera également des salades méditerranéennes, des poissons grillés, une bouillabaisse ou encore une assiette de ceviche citronné. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura aussi équilibrer la fraîcheur d’un plat thaï à la citronnelle.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une température plus basse risquerait de masquer sa palette aromatique, tandis qu’une température supérieure atténuerait son caractère rafraîchissant. À déguster dans sa jeunesse, idéalement dans les deux ans suivant la récolte, pour garder toute la gourmandise et le dynamisme du millésime.