Vins Côtes-de-provence Domaine Beaucas - Les hauts du golf - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Beaucas, avec sa cuvée Les hauts du golf 2024, signe un rosé typique des Côtes-de-Provence AOC. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, composé en général de Grenache, Cinsault et Syrah, ce vin sec dévoile une robe très pâle aux reflets saumonés. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des notes délicates de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, avec une touche florale subtile. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une vivacité agréable et une finale minérale caractéristique des grands rosés de Provence. La vinification est généralement menée à basse température en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit.

Terroir emblématique du sud de la France, la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, aux hivers doux et aux étés secs, tempérés par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, souvent composés de schistes, de grès ou de calcaires, offrent de bons drains naturels et confèrent aux vins ces notes minérales, ainsi qu’une structure élégante. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité grecque et romaine ; elle a bâti sa réputation autour de ses rosés subtils et rafraîchissants, recherchés pour leur équilibre et leur générosité aromatique.

Ce rosé d’expression légère accompagne idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne. Accord parfait avec une salade niçoise, des grillades de poisson ou une tarte aux légumes du soleil, il se mariera aussi avec des mets plus relevés comme des gambas à l’ail ou une pissaladière. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une bouillabaisse ou des petits farcis provençaux, qui souligneront la finesse de ses arômes.

Je vous recommande de déguster la cuvée Les hauts du golf à une température de 8-10°C. Servez-le bien frais, dans des verres tulipe, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension. Un service trop froid masquerait ses arômes délicats, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa vivacité. Ce rosé se révèle particulièrement plaisant dans les deux à trois ans suivant le millésime.