Vins Côtes-de-provence Château L'Hestrange - 2023

Avis Viniou

Le Château L'Hestrange 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, l’une des plus prestigieuses références en matière de vins rosés français. Produit essentiellement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin est le fruit d’un pressurage doux puis, généralement, d’une fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre remarquable entre acidité vivifiante et fruité éclatant. Les caractéristiques typiques de ce rosé laissent présager une robe pâle saumonée, des notes de petits fruits rouges frais, d’agrumes, de fleurs blanches et une finale persistante, délicatement salivante.

La Provence, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-de-Provence, s’étend sur des terroirs contrastés, marqués par un climat méditerranéen chaud et sec, adouci par les influences maritimes. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et parfois de sables, offrent une belle minéralité aux vins. La tradition viticole dans cette région remonte à l’Antiquité, faisant du rosé une véritable institution culturelle. Chaque terroir y exprime sa spécificité, pour des vins alliant légèreté, élégance et fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, un rosé sec et fruité tel que le Château L'Hestrange 2023 s’accorde idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Optez pour des plats traditionnels provençaux?: une salade niçoise, une pissaladière, un tian de légumes ou des grillades de poissons. Il accompagnera aussi avec bonheur fruits de mer, gambas à la plancha ou fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur rehaussera des mets légèrement épicés ou des plats orientaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à pied de taille moyenne, qui permettra au bouquet aromatique de s’exprimer, et servez-le jeune, durant ses deux premières années, pour profiter de toute sa vivacité et son éclat aromatique.