Vins Côtes-de-provence Château Grand Boise

Avis Viniou

Le Château Grand Boise blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, est un vin sec certifié biologique. Ce vin non millésimé témoigne d’une belle régularité de la maison dans la production de blancs de Provence, souvent issus d’assemblages où les cépages locaux tels que le Rolle (également appelé Vermentino), la Clairette et parfois l’Ugni Blanc dominent. La vinification est généralement menée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression la plus pure des cépages, tout en valorisant le terroir. Cette cuvée séduit par sa robe claire et limpide, dévoilant au nez des arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches, de pêches et parfois une discrète touche minérale. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une texture légèrement ronde et une finale désaltérante.

Le vignoble de Provence, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement abondant et le mistral qui assainit les vignes. Les sols, généralement composés de schistes, de grès et de calcaire, permettent une bonne régulation hydrique et impriment au vin une jolie minéralité. La culture biologique pratiquée au Château Grand Boise accentue le respect de cet environnement unique et favorise l’épanouissement de la vigne, exprimant pleinement son terroir dans le vin fini.

Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale. On l’imagine volontiers servi à l’apéritif avec des tapenades, ou accompagné d’un carpaccio de dorade, de filets de rouget grillés ou d’une bouillabaisse légère. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, s’entendent également très bien avec sa fraîcheur. À l’international, il sublimera aussi des plats de poissons crus comme un ceviche, ou des fruits de mer simplement poêlés.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi révéler toute sa subtilité et son élégance lors d’une dégustation conviviale ou d’un repas ensoleillé.