Vins Côtes-de-provence Château Rasque - Pierra Nera - 2022

Avis Viniou

Le Château Rasque Cuvée Pierra Nera 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge sec typique de cette région méridionale. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est fréquent de retrouver dans cette cuvée des cépages emblématiques comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, promet des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement garrigue, signature du terroir provençal. La vinification, généralement en cuve inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en affinant la texture tannique du vin.

La Provence, et plus particulièrement les Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine et le mistral qui assainit les parcelles. Les sols varient entre argilo-calcaires, schistes et grès, conférant aux vins une diversité de profils et une belle minéralité en filigrane. Terroir ancestral, la Provence cultive avec passion la vigne depuis l’Antiquité, avec une prédilection historique pour les rosés, mais ses rouges gagnent chaque année en reconnaissance grâce à des vignerons exigeants et des vinifications précises.

Ce vin rouge sec, doté d’un fruité généreux et de tanins doux, s’accordera à merveille avec des mets provençaux comme une daube de bœuf au vin rouge, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée. Il saura également mettre en valeur une cuisine méditerranéenne plus élaborée telle qu’un filet de canette aux figues ou un magret de canard grillé.

Pour l’apprécier au mieux, je recommande de carafer la Cuvée Pierra Nera 2022 une bonne demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, ce qui permettra d’exprimer toute sa richesse et sa fraîcheur en bouche. Ce vin pourra aussi évoluer positivement en cave quelques années, développant alors des notes plus épicées et complexes.