Vins Côtes-de-provence Domaine La Croix - Irrrésistible - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix, Cru Classé des Côtes-de-Provence, nous offre avec la cuvée Irrésistible 2020 un magnifique rouge à la fois représentatif et singulier de cette appellation méridionale. Ce vin sec résulte d’un assemblage typique de la région, souvent basé sur la syrah, le mourvèdre, et le grenache, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet-sauvignon ou le carignan selon l’inspiration du domaine et les caractéristiques de l’année. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par des brises marines, a permis une belle maturité des raisins, garantissant une intensité aromatique remarquable. Vinifié avec soin, ce vin dévoile une robe grenat profond, un nez expressif aux notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue, et une bouche ample, structurée par des tanins fins soutenus par une jolie fraîcheur.

La Provence, si connue pour ses rosés, recèle aussi des terroirs d’excellence pour les rouges de caractère. Les sols schisteux, calcaires et parfois argileux, associés à l’exposition idéale des collines viticoles, apportent élégance et minéralité aux vins. Cette région, baignée de soleil et de mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen unique qui favorise la concentration aromatique et la maturité du fruit tout en préservant la vivacité. L’histoire viticole des Côtes-de-Provence remonte à l’Antiquité, et les Crus Classés, distinction héritée de 1955, incarnent aujourd’hui le savoir-faire et l’exigence des meilleurs domaines.

Pour mettre en valeur la cuvée Irrésistible 2020, il est idéal de l’accompagner de mets savoureux aux accents méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore un civet de lapin aux olives noires. Les fromages affinés comme un tomme de brebis ou une brousse légèrement poivrée sauront également révéler son élégance.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si vous souhaitez sublimer ses arômes. Ainsi, il exprimera toute sa générosité et son terroir provençal.