Vins Côtes-de-provence Domaine Sainte Marie - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie, à travers sa cuvée Tradition rouge 2022, met en valeur tout le savoir-faire provençal autour des vins rouges secs. Cette cuvée, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est souvent un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe rubis intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification est généralement traditionnelle, avec une maîtrise des extractions pour préserver la fraîcheur fruitée tout en apportant une structure soyeuse aux tanins.

La Provence, bien qu’incontournable pour ses rosés, possède également une longue tradition de vins rouges. Son terroir, constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, combiné à l’influence du climat méditerranéen, évoque des vignes baignées de lumière et rafraîchies par le Mistral. Les conditions climatiques permettent une belle concentration des baies tout en préservant une bonne acidité, gage d’équilibre. La région est marquée par une culture viticole ancienne, héritée des Grecs et des Romains, qui a forgé l’identité des vins provençaux à travers les siècles.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des viandes grillées telles qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou encore une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes – olives, tomates confites, thym, romarin – s’accorderont harmonieusement avec la richesse aromatique du vin. À l’apéritif, des fromages affinés ou une tapenade noire relèveront à merveille le caractère de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler toute l’intensité de ses arômes. Profitez pleinement de sa gourmandise, dès aujourd’hui ou après deux à trois ans de garde pour gagner en complexité.