Avis Viniou
Le Château Manon 2016 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, qui incarne parfaitement le style ensoleillé et élégant des vins de cette région. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, ce rosé 2016 dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, fidèle à la tradition provençale. La vinification se veut moderne, privilégiant une pressurisation douce et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. En bouche, il présente souvent des arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une finale nette et légèrement saline qui invite à la convivialité.
La Provence, berceau historique des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers doux, beaucoup de soleil et un mistral asséchant qui protège la vigne des maladies. Les sols majoritairement composés de schistes, de calcaires ou d’argilo-calcaires favorisent une maturation optimale des raisins, offrant aux vins une belle minéralité et une expression aromatique raffinée. Chargée d’histoire, la Provence revendique la plus ancienne activité viticole de France et continue à rayonner à l’international pour la qualité et la fraîcheur de ses rosés.
Ce rosé du Château Manon s’accordera parfaitement avec des mets d’été, tels que des salades provençales à base de tomates, olives et anchois, des grillades de poisson, des fruits de mer ou encore une ratatouille. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le de petits farcis niçois ou d’une pissaladière, afin de révéler toute sa gourmandise.
Il sera à son avantage dégusté frais, entre 8 et 10°C, pour en apprécier la vivacité et les arômes floraux. À cette température, il accompagnera à merveille un apéritif convivial ou un repas léger sous le soleil.
