Vins Côtes-de-provence Château Rouët - 1840 - 2024

Le Château Rouët Cuvée 1840 2024 est un rosé sec emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région mêlant souvent grenache, cinsault, syrah et parfois un soupçon de mourvèdre, incarne la fraîcheur et l’élégance provençale. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais sans excès, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité. Les vendanges sont réalisées tôt le matin pour préserver la finesse aromatique, et la vinification en cuves inox favorise la pureté du fruit, donnant au vin sa robe pâle, son nez délicat de fruits rouges (fraise, groseille), de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi qu’une bouche vive, équilibrée et élégante.

La Provence est une région viticole à l’histoire plurimillénaire, considérée comme l’une des plus anciennes de France avec une tradition rosée remontant à l’Antiquité. Son terroir est marqué par des sols variés, souvent argilo-calcaires, parfois caillouteux, favorisant un drainage optimal. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec une forte influence marine et le mistral qui assainit la vigne, permet d’élaborer des vins d’une grande fraîcheur tout en conservant une belle complexité aromatique. Les coteaux de l’arrière-pays offrent des expositions idéales pour les cépages traditionnels, donnant naissance à des rosés de renommée mondiale.

Pour accompagner ce vin, rien de mieux que quelques plats du sud : un tartare de dorade, une salade niçoise, ou encore une ratatouille se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et florales. Les spécialités provençales comme la pissaladière ou une assiette de légumes grillés à l’huile d’olive en exalteront l’éclat. Ce rosé trouvera également sa place à l’apéritif ou avec des grillades de poissons et fruits de mer.

La dégustation doit idéalement se faire entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour en apprécier toute la finesse. Pensez à servir le vin bien frais mais non glacé, afin de révéler toute sa palette aromatique. Une aération rapide peut aussi lui permettre d’exprimer sa vivacité et son charme méditerranéen.