Avis Viniou
Le Château Roubine Cuvée Réserve blanc 2023, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne avec brio le savoir-faire provençal en matière de vins blancs secs. Cette cuvée, élaborée dans le respect de la certification biologique, est généralement le fruit d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc, le Sémillon ou encore la Clairette. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et expressif, avec une vinification soignée en cuves inox qui garantit la pureté du fruit et la préservation des arômes. Le terroir de Château Roubine se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfaitement drainés, qui apportent finesse et minéralité à l’ensemble.
La Provence est une région viticole reconnue pour ses paysages baignée de soleil, son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et ses hivers doux. Grâce à la brise du mistral, les vignes restent saines, favorisant une viticulture respectueuse de l’environnement, notamment sur les domaines bio comme Château Roubine. Les sols de la région, marqués par la présence de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins une belle tension et un équilibre entre fraîcheur et rondeur. La Provence produit majoritairement des rosés, mais ses blancs demeurent une signature de plus en plus recherchée, portée par la tradition et l’innovation des vignerons.
Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de dorade au fenouil, des crevettes sautées à l’ail ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Les fromages de chèvre frais ou encore une salade de légumes du soleil seront également des partenaires de choix, sans oublier les spécialités provençales comme la bourride ou les petits farcis. Ces mets feront écho à la fraîcheur du vin et à sa délicate aromatique florale et fruitée.
Je vous conseille de déguster ce Château Roubine Cuvée Réserve blanc 2023 frais, aux alentours de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité, de son équilibre et de sa minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver le bouquet aromatique. Ce vin, grâce à sa fraîcheur, accompagnera à merveille apéritifs et repas d’été, offrant une expérience élégante et authentique de la Provence.
