Vins Côtes-de-provence Terres Ailées de Gonfaron - 2024

Avis Viniou

Le Terres Ailées de Gonfaron 2024 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence incontournable parmi les rosés français. Traditionnellement, ce type de vinification s’appuie sur un assemblage de cépages locaux, parmi lesquels grenache, cinsault, syrah et parfois un soupçon de mourvèdre, conférant au vin à la fois fraîcheur, finesse aromatique et une belle complexité florale et fruitée. Le millésime 2024, grâce à un climat plutôt clément dans la région, promet une expression aromatique marquée, entre notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), touches florales et légères nuances d’agrumes, enveloppées d’une bouche équilibrée, délicatement acidulée et persistante.

La Provence est la région par excellence du rosé, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les effets rafraîchissants du mistral. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de grès, procurent aux vins cette minéralité singulière qui signe les grands rosés provençaux. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Provence a su faire évoluer ses pratiques pour préserver la fraîcheur et l’élégance de ses vins, tout en respectant les traditions qui font son identité. Les Côtes-de-Provence sont particulièrement réputées pour la qualité constante de leurs rosés, parfaitement adaptés à la convivialité et à la gastronomie du Sud.

Ce rosé trouvera sa place à table en accompagnement de mets estivaux et conviviaux. Il sera idéal sur les entrées méditerranéennes : salade niçoise, taboulé, ou carpaccio de poisson. Il sublimera aussi des spécialités régionales comme une ratatouille provençale ou une soupe au pistou. Parfait avec des grillades de poissons ou un tian de légumes, ce vin sec révèle tout son potentiel sur des plats frais et légèrement relevés. Pour une harmonie parfaite, n’hésitez pas à proposer quelques fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il convient de servir ce Terres Ailées de Gonfaron 2024 frais, entre 8 et 10°C. Ce vin s’exprime dès aujourd’hui dans sa jeunesse sur la fraîcheur, mais peut se garder deux à trois ans pour profiter de toute sa palette aromatique. Pensez à le déguster dans de grands verres pour libérer ses notes délicates et accompagner vos moments estivaux en toute élégance.