Vins Côtes-de-provence Domaine La Rouvière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Rouvière 2022 est un rosé sec emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, reflet fidèle du savoir-faire provençal. Ce vin, issu généralement d’un assemblage des cépages Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre, exprime une belle fraîcheur et une superbe palette aromatique. La vinification suit la tradition de la région : pressurage direct ou courte macération pelliculaire, fermentation à basse température pour exalter la pureté et la vivacité des arômes, tout en préservant la délicatesse du fruit. Le millésime 2022, baigné de soleil mais relativement équilibré, offre des vins à l’acidité plaisante, marqués par des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale.

La Provence, et plus particulièrement l’aire des Côtes-de-Provence, jouit d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, des brises marines, et plus de 300 jours de soleil par an. Les sols y sont variés, de schistes en bordure de mer à des calcaires plus profonds dans les terres, apportant complexité et minéralité aux vins. La viticulture en Provence trouve ses racines il y a plus de 2 600 ans, ce qui fait de cette région la plus ancienne de France ; cette longue histoire a façonné un style de rosé particulièrement élégant, synonyme d’art de vivre et de gastronomie estivale.

Le Domaine La Rouvière rosé 2022 s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, une bouillabaisse ou une ratatouille sublimeront son expression fruitée. Il accompagnera également des grillades de poissons, des ceviches ou des viandes blanches en sauce légère. Pour varier, mariez-le à une tarte à la tomate ou des fromages frais, pour rester dans l’esprit provençal.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer tous ses arômes. Un vin à partager jeune, dans la convivialité, pour savourer pleinement sa fraîcheur et sa gourmandise.