Vins Côtes-de-provence Vignobles de Ramatuelle - Nid des Anges - 2024

Avis Viniou

Le Vignobles de Ramatuelle Cuvée Nid des Anges 2024 est un rosé sec issu de l’illustre appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin met en avant l’assemblage traditionnel de cépages provençaux, souvent composé de grenache, cinsault et syrah, qui offrent une palette aromatique délicate, caractérisée par des notes de petits fruits rouges frais – fraise, groseille – et des accents floraux élégants. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté des arômes, généralement par un pressurage doux et une fermentation à basse température, afin d’obtenir un rosé d’une grande limpidité, à la robe pâle saumonée, signature des rosés de la région.

La Provence, coeur historique du rosé en France, bénéficie d’un climat méditerranéen d’exception, marqué par un ensoleillement généreux, des hivers doux et la présence du Mistral, vent assainissant qui limite les maladies de la vigne. Les sols, mêlant schistes, calcaires et grès rouges, favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant aux vins finesse, fraîcheur et minéralité. C’est également une région dotée d’un patrimoine ancestral voué à la culture de la vigne, dont le savoir-faire s’exprime avec raffinement dans chaque cuvée produite.

Pour sublimer ce rosé délicat et expressif, préférez des mets estivaux et ensoleillés. Il sera parfait à l’apéritif, mais aussi sur des salades méditerranéennes, une pissaladière niçoise ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Les plats de poissons grillés, les gambas rôties ou une bouillabaisse légère sauront également mettre en valeur la finesse et la fraîcheur du Nid des Anges. Osez l’accompagner d’une tarte aux légumes du soleil ou d’un fromage de chèvre frais pour une expérience toute provençale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver l’éclat de ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. Dégusté dans sa jeunesse, il exprimera tout son charme et sa gourmandise, pour des moments conviviaux et rafraîchissants.