Vins Côtes-de-provence Sainte Anne - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte Anne 2023 en Côtes-de-Provence AOC rouge est une belle expression du caractère méridional propre à cette région mythique. Ce vin rouge, issu très généralement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault, exprime une belle fraîcheur et une palette aromatique gourmande. Le millésime 2023 a bénéficié d’ensoleillement optimal, ce qui se traduit dans le vin par des arômes marqués de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de délicates touches herbacées. La vinification, souvent conduite dans un souci de préserver l’authenticité du terroir, privilégie des extractions douces et des élevages brefs pour conserver le croquant du fruit et l’élégance des tanins.

La Provence, berceau du vin rosé mais également terroir de magnifiques rouges, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel. Les étés chauds, secs et les hivers doux sont tempérés par le Mistral, assurant la santé des raisins et une maturité idéale. Les sols caillouteux, souvent calcaires, mais aussi argilo-sableux sur certaines parcelles, apportent minéralité et fraîcheur à la structure des vins rouges. Côtes-de-Provence est également riche de traditions multiséculaires et d’un savoir-faire vigneron transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, je recommande des accords avec des plats de caractère sans excès de puissance, afin de respecter le style élégant et ensoleillé du vin. Un tian de légumes provençal, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une daube provençale seront des compagnons idéaux. Les fromages de brebis affinés de la région s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement une légère aération en carafe si la jeunesse du millésime se fait sentir. Cela permettra d’exprimer toute la vivacité, la gourmandise et la finesse du Château Sainte Anne 2023.