Vins Côtes-de-provence Domaine Capitaine Danjou - IILE - Grande Cuvée - Esprit de Corps - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Capitaine Danjou - IILE signe avec sa cuvée Grande Cuvée - Esprit de Corps 2024 un rosé sec d’appellation Côtes-de-Provence AOC, représentatif de tout le raffinement méditerranéen. Ce vin, très certainement issu d’un assemblage traditionnel provençal – où le grenache, le cinsault et la syrah dominent généralement – dévoile une robe pâle, aux reflets saumonés. Au nez, il exhume des arômes délicats de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pêche blanche et de fleurs printanières, évoquant la garrigue environnante. La bouche, vive et équilibrée, joue sur la fraîcheur, la légèreté et une finale salivante, ponctuée d’une subtile minéralité, marqueur des meilleurs terroirs de Provence.

La Provence, bastion historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen radieux fait d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui ventile quotidiennement les vignes. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’éboulis argileux, confèrent aux vins leur finesse aromatique et leur profil rafraîchissant, signature inimitable du vignoble provençal. Depuis l’Antiquité, cette région s’est imposée comme un terroir d’excellence pour les rosés, transmis de génération en génération.

Pour sublimer cette Grande Cuvée, privilégiez des accords évoquant la convivialité et le soleil du Sud : une salade niçoise, des légumes grillés à la provençale, une bouillabaisse légère, des fruits de mer crus, ou encore une pissaladière. Les cuisines asiatiques légèrement épicées, telles qu’un ceviche ou un tartare de dorade, mettront également en valeur sa fraîcheur.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour conserver toute sa vivacité et préserver ses arômes fruités. Dégustez-le dans sa jeunesse, idéalement dans les deux prochaines années, pour profiter de toute la palette de sensations offerte par le millésime 2024.