Vins Côtes-de-provence Château Mauvanne - 2018

Avis Viniou

Le Château Mauvanne 2018, en appellation Côtes-de-Provence AOC et classé Cru Classé, se distingue par son élégance et son ancrage dans la tradition provençale. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage classique des cépages de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois complétés par le cinsault. La vinification est réalisée avec soin, souvent en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit et l’expression du terroir, suivie d’un élevage qui peut inclure un passage en fûts pour apporter structure et complexité. Le millésime 2018, marqué par un climat généreux, a donné des vins mûrs avec une belle expression de fruits rouges et noirs, des épices douces et une finale persistante.

La Provence, connue principalement pour ses rosés, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité et regorge de vignobles ensoleillés situés entre la Méditerranée et les contreforts des Alpes. Le climat méditerranéen, aux étés chauds, aux hivers doux et au mistral bénéfique, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportant complexité et finesse aux vins rouges de l’appellation, qui gagnent en élégance et en puissance au fil des années.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats aux saveurs provençales : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore des légumes farcis seront des compagnons idéaux. Le vin se marie également très bien avec des fromages affinés ou, pour une note locale, un gibier mijoté.

Servez ce Cru Classé à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes dans une carafe, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Vous apprécierez ainsi pleinement la richesse et la typicité de ce beau vin de Provence.