Vins Côtes-de-provence Domaine L'estan - Grain d'Opale - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence AOC 2022 du Domaine L'estan, cuvée Grain d’Opale, incarne tout le charme rafraîchissant et l’élégance attendus des grands rosés de Provence. Issu probablement d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin sec dévoile une robe pâle délicatement rosée, typique des rosés provençaux, avec un profil aromatique vibrant marqué par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pamplemousse rose et une touche florale subtile. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et apporte une fraîcheur désaltérante, tandis que le millésime 2022 séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur.

La Provence est mondialement reconnue comme le berceau des rosés les plus recherchés. Située en bordure de la Méditerranée, elle bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, avec des influences maritimes qui modèrent les excès de chaleur. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, offrent un terroir propice à la culture de la vigne en assurant un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Provence a su élever l’art du rosé à un niveau d’excellence, en misant sur la fraîcheur, la finesse et la gourmandise.

Ce rosé délicat s’accorde à merveille avec des mets estivaux. Il sublimera une salade niçoise, un tian de légumes provençal ou un carpaccio de dorade aux agrumes. Il accompagnera également à la perfection des grillades de poissons ou de volailles, des tapas méditerranéens, voire une tarte à la tomate et au fromage de chèvre. Les saveurs de la cuisine provençale, riches en herbes aromatiques et en ingrédients frais, se marient idéalement avec la légèreté et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et le croquant de la cuvée Grain d’Opale, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la finale désaltérante qui font le succès des plus beaux rosés de Provence.