Vins Côtes-de-provence Domaine Saint André de Figuière - Magali - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Saint André de Figuière, installé en Provence, signe avec sa Cuvée Magali 1998 un rosé emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vin sec, éclatant par sa robe saumonée délicate, est issu d’un assemblage typique de la région, alliant souvent grenache, cinsault, syrah et parfois un soupçon de mourvèdre. Son millésime 1998, rarissime pour un rosé, dévoile après près de trois décennies une évolution aromatique unique, mêlant notes de fruits secs, de fleurs séchées, d’herbes aromatiques provençales et une subtile touche épicée. La vinification est menée dans un esprit de respect du fruit, avec pressurage doux et élevage sur lies fines afin de favoriser la complexité tout en préservant la fraîcheur.

La Provence, berceau historique du rosé, offre un terroir d’exception : la combinaison de sols argilo-calcaires, de schistes et de quartz amplifie la minéralité et la finesse des vins. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, mais rafraîchis par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant l’acidité indispensable à l’équilibre des rosés. La région, réputée pour son savoir-faire ancestral, donne naissance à des vins qui célèbrent la convivialité et la gastronomie locale.

Pour accompagner cette Cuvée Magali 1998, privilégiez une cuisine provençale raffinée : un loup grillé aux herbes, une ratatouille légèrement confite, une salade méditerranéenne aux poivrons rôtis ou encore une tarte à la tomate et à la moutarde. Les arômes patinés par le temps se marieront aussi merveilleusement avec des fromages frais à pâte molle ou un carpaccio de saint-jacques aux agrumes.

En dégustation, veillez à servir ce rosé à une température légèrement plus fraîche que celle des rouges évolués, soit autour de 10-12°C. Offrez-lui quelques minutes d’aération en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques et apprécier la rare élégance d’un rosé de garde.