Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Cuvée La Chapelle de Sainte Roseline - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle de Sainte Roseline 2021 est un vin blanc sec produit par le prestigieux Château Sainte Roseline, installé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met volontiers en avant des cépages locaux comme le Rolle (également appelé Vermentino), éventuellement associés à de la Clairette ou de l’Ugni blanc, selon les années et les choix du maître de chai. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une grande précision, offre un blanc élégant où s’expriment des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevées de touches d’anis ou de fenouil. La vinification, souvent pratiquée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la vivacité aromatique, tout en conférant au vin une bouche ronde et équilibrée.

Le vignoble de Provence, et en particulier celui de la Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : ensoleillement généreux, faibles précipitations et influence maritime contribuent à la maturation idéale des raisins, donnant aux vins leur caractère solaire et leur belle acidité. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et de grès, apportent minéralité et complexité, renforcées par la richesse historique d’un terroir cultivé depuis des millénaires. La Provence, terre de vins depuis l’Antiquité, est aujourd’hui réputée pour la qualité de ses blancs, qui séduisent par leur fraîcheur et leur expressivité.

Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez la délicatesse et la fraîcheur : des filets de daurade ou de loup juste grillés, des coquillages (palourdes ou moules marinières), ou des fromages de chèvre frais. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une bouillabaisse légère, une tielle sétoise, ou une salade niçoise, des plats qui valorisent la vivacité du vin sans masquer sa finesse.

Enfin, pour apprécier pleinement cette Cuvée La Chapelle de Sainte Roseline 2021, servez-la fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra éventuellement libérer ses arômes les plus fins. Dégustez-la jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais elle saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois années.