Vins Côtes-de-provence Estandon - Tradition - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tradition rouge 2021 du Château Estandon, issue de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne l’élégance typique des vins rouges provençaux. Principalement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, cette cuvée exprime le caractère solaire de la région tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des vendanges mûres sans excès, ce qui se ressent dans la finesse des tanins, la générosité du fruit et une certaine vivacité aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuve pour privilégier le fruit, met en valeur le profil gourmand et accessible du vin, sans excès d’élevage boisé afin de préserver l’expression du terroir.

La Provence, réputée principalement pour ses rosés, recèle pourtant d’excellents rouges empreints de caractère, particulièrement dans l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen dominé par le soleil et des vents comme le mistral, qui favorisent la santé et la concentration des raisins. Les sols sont variés, alternant entre schistes, argiles et calcaires, apportant complexité et diversité aux expressions des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’expérience acquise au fil des générations se ressent dans la qualité des cuvées actuelles.

Pour mettre en valeur le fruité et la gourmandise de ce Côtes-de-Provence rouge, accompagnez-le de mets méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il fera également merveille avec une daube provençale ou une grillade de magret de canard agrémentée d’olives. Les fromages à pâte pressée mi-cuite ou affinée, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, sublimeront son caractère.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre aux arômes de s’ouvrir davantage.