Vins Côtes-de-provence Château Minuty - Mina & Zosen - 2019

Avis Viniou

Le Château Minuty, installé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, propose avec sa cuvée Mina & Zosen 2019 un rosé d’expression moderne, fruit du savoir-faire reconnu de la maison et d’une collaboration artistique pour une étiquette inspirée. Ce vin sec s’appuie traditionnellement sur un assemblage de cépages provençaux emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui participent à l’élégance, la fraîcheur aromatique et à la finesse de la robe pâle. Les raisins, vendangés à la fraîcheur de la nuit afin de préserver toute la pureté du fruit, subissent une vinification délicate en cuves inox, permettant d’exprimer des notes vives de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, typiques des beaux rosés de Provence.

La Provence, région bénie des dieux pour la culture de la vigne, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : hivers doux, étés chauds et secs, nombreux jours d’ensoleillement et influence du mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, souvent schisteux, calcaires ou sableux selon les secteurs, apportent minéralité et profondeur à la palette aromatique des vins. L’histoire viticole de la Provence, vieille de plus de deux millénaires, fait la part belle aux rosés, aujourd’hui reconnus mondialement pour leur fraîcheur et leur raffinement.

Ce rosé 2019 accompagnera à merveille la gastronomie estivale et méditerranéenne. Il se marie idéalement avec une salade niçoise, une daurade grillée, des tapas aux légumes du soleil ou une pissaladière. Pour rester dans l’esprit local, des brochettes de gambas ou un tian de légumes seraient particulièrement savoureux. Sa vivacité et sa minéralité en font également un bon compagnon de la cuisine asiatique légère ou de plats épicés, tels qu’un ceviche ou des sushis.

Pour une expression optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Le vin révélera alors toute sa finesse, sa tension et son bouquet fruité. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.