Vins Côtes-de-provence 1912 - 2023

Ce 1912 2023 rouge, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne toute la finesse des rouges provençaux. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse, a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins expressifs. Ce rouge, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, dévoile une robe rubis brillante aux reflets violets. La vinification privilégie généralement des macérations douces pour préserver la fraîcheur du fruit et extraire des tanins souples, typiques des vins rouges de Provence. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de subtiles notes d'épices douces, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, sa vivacité et une finale élégante.

La région viticole de Provence, célèbre pour ses paysages baignés de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’un des berceaux de la vigne en France. Si la Provence est mondialement reconnue pour ses rosés, ses rouges ont su retrouver leur place grâce à l’implication passionnée de nombreux vignerons.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne aux saveurs ensoleillées. Il s’accordera admirablement avec une daube provençale aux olives noires, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille maison. Pour rester dans l’esprit local, une tapenade d’olives ou une pissaladière en entrée seront également de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rouge 2023, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.