Vins Côtes-de-provence Trémourède - 2021

Avis Viniou

Le Château Trémourède 2021 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin puise son identité dans un assemblage traditionnel des cépages provençaux, où le grenache, le cinsault et parfois la syrah se distinguent avec fraîcheur et finesse. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à belle maturité tout en conservant de la vivacité. La vinification, privilégiant la presse directe ou la saignée avec un élevage sur lies fines, permet de préserver la délicatesse aromatique et la tension en bouche, points caractéristiques des grands rosés de Provence. À l’œil, il présente une robe pâle aux reflets saumonés, typique du style provençal. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges frais, de pamplemousse, de pêche blanche et une pointe florale. En bouche, la texture est soyeuse, la trame acidulée et la finale saline invitent à la gourmandise.

Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend sous le climat méditerranéen, profitant d’étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et le mistral. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, favorisent la complexité aromatique des vins. Forte d’une histoire millénaire, la région provençale a élevé l’art du rosé au rang d’emblème, combinant savoir-faire ancestral et modernité technique pour offrir des vins à la fois élégants et accessibles.

Ce rosé sec s’apprécie particulièrement en apéritif, mais se prête aussi à de nombreux accords raffinés. Il accompagne à merveille les spécialités de la Méditerranée comme une salade niçoise, une pissaladière ou des fruits de mer frais. Un tartare de poissons, une poêlée de légumes grillés ou encore une ratatouille entreront également en parfaite harmonie avec sa fraîcheur et sa sapidité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un passage rapide au réfrigérateur une petite heure avant le service suffira pour le mettre à parfaite température.