Vins Côtes-de-provence Estandon - Madame - 2024

Avis Viniou

La cuvée Madame 2024 du Château Estandon est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, l'une des plus réputées pour ses rosés d’exception. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de grenache, cinsault et syrah, ce millésime 2024 se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés typiques de la région. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, offrant un profil parfumé et délicat avec des notes de fruits rouges, d’agrumes et une légère touche florale. L’ensemble est équilibré, avec une belle vivacité en bouche et une finale rafraîchissante.

La Provence est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, alternant entre galets roulés, schistes et calcaires, favorisant la complexité des vins. Cette région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, reste la référence mondiale des rosés, appréciés pour leur finesse, leur capacité à rafraîchir et leur invitation à la convivialité.

Avec un tel rosé sec, les accords mets-vins se montrent particulièrement polyvalents. Il accompagnera à merveille les spécialités provençales comme une salade niçoise, des petits farcis ou une pissaladière. Il sera également un compagnon idéal des mets estivaux : poissons grillés, carpaccio de dorade, fruits de mer et planches apéritives à base de charcuteries ou de fromages frais. Pour davantage d’originalité, osez le mariage avec une cuisine asiatique légère, type sashimis ou rouleaux de printemps.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la subtilité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, ce rosé révélera tout son éclat, sa vivacité et sa gourmandise, parfait pour partager un moment convivial autour d’une belle table estivale.