Vins Côtes-de-provence Domaine Saint-Jean-le-Vieux - La Grand Bastide - 2019

Le Domaine Saint-Jean-le-Vieux nous propose ici sa cuvée La Grand Bastide 2019, un rosé sec emblématique des Côtes-de-provence AOC. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin exprime toute la typicité provençale avec une robe pâle délicatement saumonée. La vinification, généralement en pressurage direct avec fermentation à basse température, préserve une belle fraîcheur aromatique et une expression élégante des arômes de fruits rouges (fraise, groseille), de pêche blanche et de jolis accents d’agrumes.

La Provence, région phare du rosé en France et dans le monde, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et des hivers doux. Les sols variés, souvent composés de calcaire, schistes et argiles, confèrent aux vins une minéralité subtile et une grande finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui imprime aux cuvées locales un savoir-faire ancestral et une grande diversité de styles, tout en gardant un fil conducteur de fraîcheur et d’équilibre.

Ce rosé élégant s’accorde merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, une tarte à la tomate et aux herbes de Provence, ou encore des grillades de poisson. Il accompagne également très bien les plats locaux comme la bouillabaisse ou une ratatouille, apportant une fraîcheur bienvenue pour équilibrer la richesse des saveurs. Plus largement, il sera parfait à l’apéritif avec des tapas, des légumes grillés ou une sélection de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, je vous recommande de servir la cuvée La Grand Bastide 2019 du Domaine Saint-Jean-le-Vieux à une température de 8 à 10°C. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur et ses notes fruitées.