Vins Côtes-de-provence Château Selves - Cuvée de Baron - 2023

Le Château Selves 2023 Cuvée de Baron rosé, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin représentatif de la tradition provençale. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique des rosés de la région, comprenant généralement du Grenache, du Cinsault et parfois une touche de Syrah ou de Mourvèdre, bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification, souvent réalisée à basse température et en cuve inox, vise à préserver les arômes de fruits frais et à obtenir une robe pâle et limpide caractéristique des rosés de Provence.

La Provence, berceau historique du rosé en France, est réputée pour ses sols pauvres et variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses hivers doux et l’influence assainissante du mistral, permet une viticulture saine et une belle concentration aromatique. Les vins de Provence, et particulièrement les Côtes-de-Provence, se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur palette aromatique délicate, dominée par les petits fruits rouges, l’agrume et parfois des notes florales et épicées.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il révèle tout son potentiel sur une salade niçoise, des crudités, des grillades de poissons ou de fruits de mer. Il sublime également une tapenade, des légumes grillés ou une pissaladière. Pour les amateurs de simplicité, une planche de charcuteries méditerranéennes ou de fromage de chèvre frais fera merveille.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité et la pureté aromatique du vin. Privilégiez une ouverture immédiate avant la dégustation, et consommez-la dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son expression fruitée.