Le Château Rouët Cuvée Belle Poule 2020 en blanc, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, exprime avec raffinement le caractère solaire du terroir provençal. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages de la région, où l’on retrouve souvent le Rolle (ou Vermentino), complété parfois par de l’Ugni blanc et du Sémillon, ce vin séduit par sa robe pâle et brillante. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été chaud, offre générosité de fruit, fraîcheur et finesse aromatique. La vinification, conduite avec une attention particulière à la préservation des arômes primaires, révèle un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes frais et de subtiles notes exotiques. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une rondeur équilibrée, soutenue par une trame minérale élégante qui prolonge la dégustation.
La Provence, avec sa tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par l’influence bienfaisante des brises marines. Les sols variés du massif des Maures, mêlant schistes, argiles rouges et galets, apportent complexité et équilibre aux vins produits sur ce terroir unique. L’histoire du vignoble de Côtes-de-Provence remonte à l’Antiquité et a forgé une réputation d’excellence, particulièrement reconnue pour les rosés, mais les blancs, plus rares, y brillent aussi par leur fraîcheur et leur élégance.
Ce blanc sec se plaira particulièrement en compagnie de fruits de mer, de poissons grillés, de carpaccios de dorade ou encore d’une bouillabaisse revisitée. Les plats régionaux provençaux, comme une salade de fenouil et d’agrumes ou une tartine de tapenade verte, souligneront parfaitement son caractère aromatique et sa vivacité. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages frais de chèvre ou des beignets de fleurs de courgette.
Pour apprécier pleinement ce Château Rouët Cuvée Belle Poule 2020, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, juste avant le service, pourra favoriser l’expression de ses arômes subtils. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique.
