Vins Effervescent Côtes-de-provence Minuit sous la Lune - 2023

Avis Viniou

Minuit sous la Lune 2023 est un vin effervescent rosé brut issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, un terroir reconnu pour sa production de vins fins et élégants, particulièrement dans la catégorie des rosés. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe délicate aux teintes saumonées et ses bulles fines qui apportent fraîcheur et légèreté à la dégustation. Élaboré selon la méthode traditionnelle ou charmat (selon les choix du domaine), il met en avant le savoir-faire des vignerons provençaux qui réussissent à capturer la générosité du climat méditerranéen dans une cuvée effervescente et contemporaine, résolument tournée vers la convivialité. Les cépages majoritaires, tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, contribuent à une belle structure aromatique, portée par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale.

La région de Provence, baignée de soleil et adossée aux reliefs, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argilo-calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins produits. La tradition viticole y est ancienne, avec une histoire plusieurs fois millénaire qui a fait la réputation internationale des rosés de Provence, recherchés pour leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir. Les vins effervescents y restent plus confidentiels, mais ils gagnent aujourd'hui en reconnaissance et étoffent l’offre festive de la région.

Ce vin rosé effervescent brut s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés, comme des toasts de tapenade ou des feuilletés de légumes, mais aussi avec des plats méditerranéens : une salade niçoise, un poisson grillé ou une bouillabaisse légèrement épicée. Il accompagnera également très bien des plats à base de crustacés, tels que des gambas grillées, ou des desserts aux fruits rouges.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes afin de mieux apprécier l’effervescence et la subtilité aromatique de ce vin brut.