Vins Côtes-de-provence Les Eygletieres - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge Les Eygletieres 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est une belle expression du terroir provençal. Élaboré avec des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce millésime 2015 séduit par sa maturité et son équilibre. Sa robe rubis profond laisse présager une belle concentration. La vinification en cuves inox ou béton permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant des arômes de mûre, de cerise noire et de garrigue, auxquels s’ajoute une pointe d’épices douces apportée par la Syrah. Les tanins, aujourd’hui fondus, témoignent d’un élevage maîtrisé qui laisse s’exprimer la typicité du terroir.

La région de Provence est reconnue non seulement pour ses rosés emblématiques mais aussi pour ses rouges élégants et ensoleillés. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’un ensoleillement optimal et de la brise du Mistral, qui assainit le vignoble et favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols varient entre calcaire, schiste et argile, apportant complexité et finesse aux vins. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, les Côtes-de-Provence rouges connaissent un bel essor, alliant modernité et respect de la nature.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méridionale de caractère. Un agneau de Sisteron aux herbes, un rôti de porc aux olives noires ou une ratatouille bien confite feront merveille. Les viandes grillées, plats en sauce provençaux et fromages affinés s’accorderont également à la fraîcheur fruitée et à la structure du vin. Pour une touche locale, optez pour une daube provençale ou des légumes farcis.

Je vous conseille de déguster ce Côtes-de-Provence rouge entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe afin d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2015, à belle maturité, offre une harmonie plaisante à savourer dès maintenant, tout en conservant son potentiel de garde pour encore deux à trois ans.