Vins Côtes-de-provence Rosé à la Rosé - 2015

Avis Viniou

Le Rosé à la Rosé 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin typique de la Provence, élaboré principalement à partir des cépages phares de la région tels que le Grenache, le Cinsault et parfois le Syrah ou le Mourvèdre. Ce millésime 2015, relativement mature pour un rosé, présente une robe saumon pâle, peut-être légèrement tuilée par l’évolution. Le nez livre des arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, de fleurs blanches, mêlés à quelques touches d’épices douces et de notes plus évoluées rappelant la cire ou la pêche bien mûre. En bouche, l’équilibre est marqué par une fraîcheur encore présente, une rondeur soyeuse, et une discrète structure minérale issue des sols de la région. La vinification en pressurage direct et la maîtrise des températures préservent la finesse aromatique et la légèreté, si caractéristiques des rosés provençaux.

Le terroir des Côtes-de-Provence se distingue par une mosaïque de sols, où dominent les schistes, argiles rouges et calcaires, lesquels offrent au vin cette minéralité subtile qui allonge la bouche. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la vigne profite d’un ensoleillement généreux et d’effets de brises marines rafraîchissantes, garantissant une maturation harmonieuse des raisins. Cette région, réputée pour sa tradition viticole en rosés élégants et rafraîchissants, s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne : pensez à une salade niçoise, une tapenade d’olives noires, des poissons grillés (daurade au fenouil), ou encore un tartare de saumon aux agrumes. Il révélera également tout son charme avec une bouillabaisse, une pissaladière ou quelques légumes provençaux confits.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Rosé à la Rosé 2015, servez-le frais, entre 8 et 10°C. À cette température, vous préserverez sa fraîcheur tout en développant la palette aromatique apportée par ses quelques années de vieillissement. Pensez à le déguster dans les deux heures suivant l’ouverture, afin d’en apprécier toutes les nuances.