Vins Côtes-de-provence Château Saint Martin - Grande réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Martin Grande Réserve 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans le sud-est de la France. Cette cuvée emblématique révèle le savoir-faire du domaine, en s’appuyant sur un assemblage traditionnel des cépages de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui confèrent au vin sa structure, sa fraîcheur et ses arômes méditerranéens. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin équilibré, généreux et d’une intensité aromatique remarquable. La vinification soignée, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, permet d’exprimer la typicité du terroir tout en préservant la finesse des tanins.

La Provence, terre de prédilection pour des vins solaires et aromatiques, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important et des vents régulateurs comme le Mistral. Les sols caillouteux, parfois argilo-calcaires, apportent de la minéralité et favorisent le drainage, gage de concentration et de fraîcheur dans le vin. La région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, combine traditions et modernité pour offrir des vins à la personnalité marquée, entre puissance maîtrisée et élégance.

Pour sublimer la Grande Réserve 2019 du Château Saint Martin, privilégiez des accords méditerranéens : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes ou une ratatouille bien relevée feront merveille, tout comme des fromages affinés ou une brouillade de truffe noire en saison. Le vin accompagnera aussi très bien des plats épicés à base de légumes ou des viandes grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices douces, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure si vous souhaitez libérer toute la complexité de ce beau rouge provençal.