Vins Côtes-de-provence Château Saint-Esprit - Quintessence - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Esprit, avec sa cuvée Quintessence 2022, offre une très belle expression du rouge provençal. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel tel que peut le proposer la Provence – souvent autour de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre – dévoile un profil aromatique généreux, dominé par les fruits rouges mûrs, la cerise noire, le cassis, mais aussi des notes d’épices douces et une pointe de garrigue, signature typique de la région. L’année 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé mais tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins, et la vinification soignée au château met en valeur la fraîcheur et la structure des tanins, équilibrés par une belle souplesse en bouche.

La Provence, souvent reconnue pour ses rosés, produit également des rouges d’excellente facture, issus d’un terroir de sols argilo-calcaires, caillouteux et drainants, qui confèrent finesse et élégance aux vins. Le climat méditerranéen typique, chaud et sec, est tempéré par l’influence marine et les vents (Mistral), éléments essentiels à la bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Dotée d’une longue tradition viticole, la région a su valoriser ses cépages autochtones et son savoir-faire pour produire des vins authentiques, reflets de la diversité de ses paysages.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera idéalement des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille légèrement épicée, ou encore un tian de légumes. Pour une expérience authentique, servez-le sur une daube provençale ou une côte de bœuf grillée au feu de bois, les accords souligneront à merveille le côté épicé et la profondeur du vin.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de cette cuvée Quintessence 2022, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes. Ce temps d’aération permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son élégance.