Vins Côtes-de-provence La Cave de Saint-Tropez - Le Gendarme

Avis Viniou

La cuvée Le Gendarme de la Cave de Saint-Tropez est un vin rosé sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, sans indication de millésime, ce qui révèle une sélection minutieuse de différents assemblages permettant d’assurer une grande régularité de style. Habituellement, les rosés de cette région sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou parfois le Mourvèdre, au profit d’une belle fraîcheur et de saveurs fruitées. La vinification se fait selon la méthode provençale, en pressurage direct ou en courte macération pelliculaire, garantissant la légèreté, la limpidité et la finesse aromatique du vin.

La Provence fait figure de référence mondiale pour les vins rosés. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé tout au long de l’année, favorisant une maturation optimale du raisin, et de l’influence rafraîchissante des brises marines. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argilo-sableux, apportent complexité et minéralité aux vins. Le vignoble provençal s’enracine dans une histoire millénaire, héritage des civilisations grecques et romaines, dont la culture de la vigne structure toujours le paysage local. Aujourd’hui, cette tradition se perpétue dans le respect du terroir et du style emblématique des rosés de Provence : élégants, frais et délicats.

Ce rosé sec, rafraîchissant et léger, s’apprécie particulièrement à l’apéritif ou accompagné de mets méditerranéens. Il sublimera une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, un tian provençal ou encore des fruits de mer et poissons grillés. Vous pouvez également l’associer à une tapenade ou une pissaladière pour rester dans l’esprit du sud.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Veillez à le consommer jeune afin de profiter au maximum de ses arômes fruités et floraux.