Vins Côtes-de-provence Domaine Terres Destel - Premium - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terres Destel Cuvée Premium 2019 est un rosé sec typique de l’appellation Côtes-de-Provence. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux — souvent grenache, cinsault, syrah voire mourvèdre — ce vin illustre bien la finesse et la fraîcheur recherchées dans les rosés de Provence. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe pâle, brillante, dévoilant au nez des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. La bouche est vive, équilibrée, gourmande, avec une finale élégamment acidulée qui confirme la qualité de cette cuvée premium. Vinifié en cuves inox pour privilégier la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, ce rosé séduit tant à l’apéritif qu’à table.

La Provence, terre de prédilection pour les grands rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de grès rouges et d’argiles calcaires, apportant à chaque parcelle une signature minérale propre. Engagée depuis des siècles dans la culture de la vigne, la région des Côtes-de-Provence s’est forgé une réputation d’excellence grâce à des pratiques viticoles respectueuses et un savoir-faire ancestral.

Ce rosé de Provence sera le compagnon idéal de nombreuses spécialités du Sud : une salade niçoise, des filets de rouget à la plancha, des légumes grillés ou une tarte à la ratatouille révèleront toute sa palette aromatique. Son profil frais et fruité se marie aussi parfaitement avec des sashimis de saumon ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour en apprécier toute la vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à pied fins et dégustez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur originelle.