Vins Côtes-de-provence Château Barbeyranne - Signature - 2004

Avis Viniou

Le Château Barbeyranne 2004 Cuvée Signature rouge, issu de l’AOC Côtes-de-Provence, représente parfaitement l’élégance méridionale des vins de la région. Élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement du Cinsault, ce vin porte en lui toutes les caractéristiques d’un grand rouge de Provence élevé avec soin. Le millésime 2004, mûr aujourd’hui, offre généralement une belle complexité fruitée mariée à des notes évoluées de sous-bois, d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir provençal. La vinification en rouge sec met en valeur tant la fraîcheur que la structure, offrant une bouche souple mais soutenue par des tanins fins et fondus, ainsi qu’une finale persistante aux arômes de fruits noirs, de cuir et d’herbes aromatiques.

La Provence, baignée de soleil, s’étend sur un territoire vallonné entre Méditerranée et contreforts alpins. Les sols y sont variés, composés majoritairement de calcaire, de schistes et d’argiles, ce qui confère aux vins profondeur et minéralité. L’influence marine et le fameux mistral assurent à la vigne une belle santé, tandis que l’histoire viticole provençale remonte à plus de deux mille ans, mêlant traditions grecques et romaines. Les rouges, souvent moins connus que les rosés, méritent d’être redécouverts pour leur éclat, leur élégance aromatique et leur potentiel de garde, que ce millésime vient magnifiquement illustrer.

Pour accompagner cette Cuvée Signature 2004, privilégiez des mets de caractère capables de répondre à la maturité et à la structure du vin. Un gigot d’agneau rôti à la provençale, parfumé de thym et de romarin, sublimera ses arômes d’épices et de garrigue. Un civet de sanglier, des daubes provençales, mais également des fromages affinés comme un banon ou un tomme de brebis seront particulièrement appropriés, tout comme une ratatouille aux légumes confits.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de service de 16-18°C. Ouvrez-le éventuellement une heure avant, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse aromatique acquise au fil des années.