Vins Côtes-de-provence Cellier des 3 Collines - Vitis 2 - 2022

Avis Viniou

Le Cellier des 3 Collines, Cuvée Vitis 2 2022, en appellation Côtes-de-Provence, est un rosé sec représentatif du savoir-faire provençal. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, ce vin offre une jolie robe pâle saumonée, signature visuelle de la région. Au nez, il livre des arômes subtils de petits fruits rouges (fraises, groseilles), relevés de notes d’agrumes et d’une touche florale délicate, soutenues par une bouche fraîche, équilibrée et ronde, avec une finale saline qui reflète le terroir méditerranéen. La vinification, privilégiant des extractions douces à basse température et un élevage sur lies fines, donne finesse et élégance à cette cuvée.

La région de Provence jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la brise marine et le mistral, qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés (calcaires, schistes, grès) confèrent une belle diversité aux vins. Terroir historique, la Provence produit du vin depuis l’époque grecque et romaine et s’est hissée au rang de référence mondiale pour le rosé, alliant savoir-faire ancestral et innovation viticole.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méridérionale. Servez-le à l’apéritif avec des olives de Nyons, des tartares de poisson, une pissaladière ou une socca. Il sublimera aussi une salade niçoise, un tian de légumes, des brochettes de crevettes grillées ou un carpaccio de dorade, sans oublier la traditionnelle bouillabaisse provençale. Sa fraîcheur et sa vivacité équilibreront également des mets plus exotiques comme les ceviche ou les sushis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Un peu frais, il révélera toute sa finesse et son caractère désaltérant, idéal lors d’un repas convivial ou d’un apéritif élégant.