Vins Côtes-de-provence Château Le Bastidon - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Bastidon 2022, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rosé emblématique du Sud de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, il bénéficie d’un pressurage direct qui lui confère une robe pâle aux reflets saumonés typiques de la région. Le millésime 2022 a été marqué par un climat généreusement ensoleillé, contribuant à l’éclat aromatique du vin, à la fois expressif et délicat. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires souvent enrichis de galets roulés, permet au vignoble du Château Le Bastidon de révéler des notes de fruits rouges frais, de pamplemousse rose et une légère touche florale, le tout porté par une acidité rafraîchissante et une finale minérale très élégante.

Située entre mer et collines, la région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des températures douces, des étés chauds et secs, et le mistral qui assainit le vignoble tout en favorisant une maturation parfaite des raisins. Les Côtes-de-Provence sont le berceau historique des vins rosés, dont la réputation s’est bâtie sur une production qualitative qui privilégie l’harmonie, la légèreté et la fraîcheur. La diversité des sols et la proximité de la Méditerranée contribuent à la complexité et à la finesse des arômes, faisant de cette région un haut lieu du rosé à l’échelle internationale.

Le Château Le Bastidon rosé accompagne à merveille de nombreux plats estivaux. Il s’associe idéalement à une salade niçoise, des gambas grillées, un tartare de saumon ou encore une ratatouille provençale qui souligne sa vivacité. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une pissaladière, shortcake d’anchois et d’olives noires, ou encore une bouillabaisse légèrement relevée, dont la saveur iodée et le safran épousent subtilement la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. À boire dans les deux prochaines années pour profiter de sa jeunesse et de son éclat, ce vin sera l’allié parfait de vos repas conviviaux et de vos soirées d’été.