Vins Côtes-de-provence Sainte-Magdeleine - 2019

Avis Viniou

Le château Sainte-Magdeleine signe ici un Côtes-de-Provence rouge 2019, expression élégante de la région méridionale. Élaboré généralement à partir d’un assemblage dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin met en valeur la typicité du terroir méditerranéen, entre mer et garrigue, avec parfois une touche de cinsault ou de carignan. Le millésime 2019 bénéficie d’une maturité solaire, apportant structure et intensité aromatique. Après une vendange soignée, la vinification traditionnelle en cuve préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant un développement harmonieux des tanins, pour un vin doté d’une trame charnue et d’une belle longueur.

La Provence est la plus ancienne région viticole de France, connue surtout pour ses rosés mais qui réserve, pour ses rouges, de belles surprises. Sur les sols caillouteux composés de calcaire, d’argile et de schistes, la vigne puise profondeur et complexité. Le climat chaud, tempéré par l’influence maritime, favorise une maturation lente et équilibrée, où cohabitent fraicheur et intensité aromatique. Cette mosaïque de terroirs, héritée d’une histoire vigneronne multiséculaire, confère aux Côtes-de-Provence rouges leur caractère sudiste enjôleur, avec des nuances de fruits noirs, d’épices et de notes légèrement balsamiques issues de la garrigue.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera idéalement des mets inspirés de la cuisine provençale. Il se mariera avec des viandes grillées—agneau au thym, côtelettes au romarin, ou une daube provençale. Il sublimera également un tian de légumes du soleil ou un fromage de brebis affiné. Pour rester dans l’harmonie du terroir, pourquoi ne pas l’associer à un lapin aux olives ou à une pissaladière ?

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Il révélera ainsi tout son potentiel, sa gourmandise fruitée, ses épices douces et sa finale enrobée. Profitez-en dès maintenant ou conservez-le quelques années pour une texture encore plus soyeuse.