Vins Côtes-de-provence Château Salis

Le Château Salis Côtes-de-Provence AOC Rosé, non millésimé, s’inscrit dans la grande tradition des vins rosés du sud de la France. Ce rosé sec est issu d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région – grenache, cinsault, syrah – privilégiant la fraîcheur, la finesse aromatique et la belle légèreté typique des meilleurs Côtes-de-Provence. La vinification, souvent réalisée en pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température, permet d’exprimer une robe délicate, généralement saumon pâle, et de préserver la vivacité des arômes. On y retrouve des notes subtiles de petits fruits rouges, de fleurs blanches et souvent une touche d’agrumes, le tout porté par une bouche fraîche et équilibrée, subtilement saline en finale.

La région de Provence est universellement reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de rosés de qualité. Le climat méditerranéen y est prédominant : il bénéficie d’un ensoleillement important, de faibles précipitations, ainsi que des vents qui assainissent la vigne et favorisent la concentration aromatique. Les sols variés – schisteux, calcaires, argilo-sableux – offrent une palette d’expression raffinée aux vins élaborés. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité et la région tire son identité de cette tradition, alliée à une recherche constante d’élégance et de légèreté.

À table, ce rosé sec sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez notamment à un tartare de dorade, une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une bouillabaisse revisitée. Les spécialités provençales comme l’anchoïade, la tapenade ou la pissaladière, mais aussi des grillades de poisson ou de volaille, mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse du Château Salis.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il s’exprimera parfaitement bu jeune, dans sa fraîcheur, et sera idéal lors des beaux jours partagés entre amis ou en famille.