Vins Côtes-de-provence Château Malherbe - Grand Vin - 2021

Avis Viniou

Le Château Malherbe, avec sa Cuvée Grand Vin rouge 2021 en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne toute la sophistication des grands rouges du Sud de la France. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage subtil, typique de la région, où s’expriment souvent le grenache, le mourvèdre, la syrah et parfois un soupçon de cabernet-sauvignon. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur aromatique, avec une maturation de raisins sous le soleil généreux de Provence, tempéré par l’influence marine et les brises du littoral. Le terroir est marqué par des sols schisteux et argilo-calcaires, favorisant des vins à la fois élégants, structurés, mais jamais lourds. La vinification, soigneusement menée, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit, apporter de la finesse et allonger la finale.

La Provence viticole, bien que célèbre pour ses rosés, cultive une longue tradition de vins rouges. Baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, la région bénéficie de la protection des collines et de l’influence de la mer Méditerranée, qui apporte fraîcheur et équilibre aux maturations. Le sol schisteux du Château Malherbe, sur la presqu’île de Giens, contribue à la qualité et à la typicité du vin. L’histoire du domaine, située en bordure du littoral varois, s’ancre dans une recherche d’authenticité et de respect de l’environnement, donnant naissance à des vins de caractère, raffinés et d’une belle personnalité.

Ce rouge structuré, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, accompagnera à merveille des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale longuement mijotée. Il s’accorde également avec des mets régionaux comme une pissaladière ou une ratatouille haute en couleurs. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins.