Vins Côtes-de-provence Château La Croix - Le Cap

Avis Viniou

Le Château La Croix, avec sa cuvée Le Cap, est un vin rosé sec classé Cru Classé de l’appellation Côtes-de-provence AOC, en Provence. Issu d’un assemblage typique de la région (souvent grenache, cinsault, syrah, parfois avec une touche de mourvèdre ou tibouren), ce vin sans indication de millésime se veut représentatif du style provençal : des notes de fruits rouges éclatants (fraise, groseille), de pêche de vigne, et une pointe florale subtile, le tout équilibré par une belle fraîcheur. La vinification moderne, généralement en cuves inox à basse température, préserve la pureté du fruit et la vivacité du vin, ce qui en fait un rosé à la fois élégant et désaltérant.

La Provence, berceau historique des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs magnifiés par la fraîcheur marine, un mistral assainissant, et un ensoleillement optimal. Les sols varient du calcaire à l’argile, parfois schisteux ou sablonneux, apportant complexité et finesse aux vins, surtout dans des domaines classés comme celui-ci. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et la reconnaissance en Cru Classé témoigne d’un savoir-faire exemplaire et d’une qualité constante.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale : une salade niçoise, des rougets grillés, un tian de légumes ou une anchoïade trouveront en lui un allié rafraîchissant. Il rehaussera également des mets exotiques comme un ceviche de poisson ou des sushis, et mettra en valeur les charcuteries fines, un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes.

Je vous recommande de déguster ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique, de son équilibre et de sa finale désaltérante. Servez-le dans des verres tulipe pour révéler toute sa finesse et partagez-le à l’apéritif ou lors d’un repas d’été entre amis.