Vins Côtes-de-provence Château Provence - 2024

Avis Viniou

Le Château Provence 2024 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la région viticole de Provence. Il est très probable qu’il soit élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, associant des cépages tels que le grenache, le cinsault, la syrah et peut-être un soupçon de rolle (vermentino). Ce rosé se distingue généralement par sa robe pâle, aux reflets saumonés, et une grande fraîcheur aromatique. Au nez, il offre souvent des notes de petits fruits rouges croquants, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement épicée ou minérale. En bouche, l’attaque est vive, la texture souple, portée par une belle acidité et une finale désaltérante, fidèle au style provençal.

La Provence incarne la tradition du rosé français. Bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds, des hivers doux et l’influence modératrice des brises marines, cette région est le berceau historique des grands rosés. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et grès, procurant aux vins une élégance singulière et une expression toute en finesse. Les techniques de vinification modernes, alliées à un savoir-faire ancestral, garantissent des rosés éclatants de fraîcheur et d’équilibre. L’appellation Côtes-de-Provence, la plus vaste de la région, est reconnue pour la régularité et la qualité de ses vins, ambassadeurs du « lifestyle » provençal.

Ce rosé du Château Provence accompagnera merveilleusement une cuisine estivale et colorée. Il sera parfait à l’apéritif avec une tapenade, des olives noires ou une pissaladière. Côté plats, il sublimera un poisson grillé, une salade niçoise, des gambas flambées, des tians de légumes ou simplement un plateau de charcuteries fines. Osez également l’associer à une ratatouille ou des fromages frais pour prolonger l’accord régional.

Servez-le frais, mais sans excès, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés pour révéler tout son bouquet. Ouvrez-le dans ses jeunes années afin de profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes fruités typiques des rosés de Provence.