Avis Viniou
Ce vin rouge, la Cuvée Collector 2014 du Château Léoube, est une belle expression du savoir-faire provençal. Issu d’un assemblage typique de la région—probablement majoritaire en Syrah, Grenache et Mourvèdre, même si la cuvée exacte varie selon les millésimes—il est certifié biologique, gage d’un travail respectueux de la vigne et de l’environnement. Le millésime 2014 offre aujourd'hui une maturité intéressante, avec des tannins patinés et une structure harmonieuse. La vinification soignée, associant élevage en cuves et en fûts, met en valeur une palette aromatique élégante : fruits rouges mûrs, touches épicées, garrigue et une pointe de réglisse typique des rouges de ce secteur méditerranéen.
Le Château Léoube s’épanouit dans le cœur de l’AOC Côtes-de-Provence, entre terre et mer, sur des sols argilo-calcaires caillouteux parfaitement adaptés à la vigne. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen où la mer modère les excès de température et où le mistral assainit la vigne, favorisant la production de raisins sains et concentrés. La Provence viticole, connue surtout pour ses rosés, réserve de jolies surprises avec ses rouges, logés dans de magnifiques domaines au passé souvent séculaire. Léoube s’inscrit dans cette histoire millénaire et perpétue la tradition tout en innovant grâce à l’agriculture biologique.
À table, ce Côtes-de-Provence rouge se mariera merveilleusement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes confits. Essayez-le aussi sur des fromages affinés à pâte dure ou une brouillade aux truffes. Les notes méditerranéennes du vin appellent naturellement une cuisine solaire et parfumée.
Pour le déguster, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour libérer tous ses arômes. Ce vin, à maturité, offrira une belle complexité lors d’une dégustation attentive.
