Avis Viniou
Château Terrebonne propose ici un rosé sec sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, s’inscrivant pleinement dans la tradition vinicole provençale. Ce vin non millésimé reflète l’art de l’assemblage caractéristique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, même si la proportion varie selon les domaines et les années. L’élevage et la vinification sont majoritairement réalisés en cuves inox pour préserver la fraîcheur, l’expression fruitée et la délicatesse aromatique qui font la renommée de ces vins. Au cœur de ce rosé, on peut retrouver des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de subtiles touches florales, procurant élégance et vivacité à la dégustation.
La Provence est la plus ancienne région viticole de France et, grâce à son climat méditerranéen, elle offre des conditions idéales pour l’élaboration de rosés subtils et aromatiques. Les étés chauds et secs, tempérés par les brises marines, favorisent une maturation saine et une grande finesse aromatique. Les sols, majoritairement constitués de schistes, de calcaires et de grès, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et de la fraîcheur. Les Côtes-de-Provence bénéficient ainsi d’une tradition viticole ancestrale, où l’histoire et le savoir-faire se mêlent harmonieusement au patrimoine naturel, façonnant des vins appréciés dans le monde entier.
Ce rosé, grâce à sa légèreté et sa fraîcheur, s’accorde à merveille avec des plats typiques de la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des mets tels qu'une salade niçoise, des poissons grillés, une tarte aux légumes du soleil ou encore des fruits de mer. Pour une expérience authentiquement provençale, accompagnez-le d’une pissaladière ou d’une anchoïade. Sa vivacité permettra aussi de l’associer à des cuisines exotiques légèrement épicées, comme des ceviches ou sushis.
Pour profiter pleinement de tous ses arômes, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, pour apprécier son éclat et sa gourmandise. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour révéler sa palette aromatique et savourez-le en apéritif ou durant un repas estival.
