Avis Viniou
Château Les Valentines Cuvée Blanc de Blancs 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur du terroir provençal. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages blancs traditionnels de la région, principalement le Rolle (Vermentino), accompagné parfois d’Ugni Blanc, de Clairette ou de Sémillon selon les millésimes. Le millésime 2019 a profité d’une maturité idéale grâce à un été chaud et lumineux, donnant aux raisins une belle concentration aromatique et une fraîcheur préservée. Vinifié en cuves inox thermorégulées, ce Blanc de Blancs mise sur la pureté du fruit et une expression authentique du terroir, sans passage sous bois, afin de préserver vivacité et finesse.
La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre pour ses paysages baignés de soleil, ses collines calcaires et ses sols argilo-calcaires mêlés de schistes. Climat méditerranéen oblige, les vignes profitent d’une luminosité exceptionnelle, de températures élevées en été tempérées par la brise marine, conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs frais, aromatiques et empreints d’élégance. La tradition viticole de la Provence, longtemps centrée sur les rosés, met aujourd’hui à l’honneur des blancs de grande personnalité, à l’image de cette cuvée.
En matière d’accords mets-vins, cette cuvée se prête merveilleusement à la cuisine méditerranéenne. Les notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche s’accordent à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, ou des filets de dorade grillés simplement relevés d’huile d’olive et de citron. Un plat régional tel qu’une bourride (soupe de poissons blancs à l’aïoli) fera également ressortir la finesse et la minéralité du vin. Pour une mise en bouche plus légère, servez-le à l’apéritif avec des tapas provençales : tapenade, anchoïade ou légumes croquants.
Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, dégustez Château Les Valentines Cuvée Blanc de Blancs 2019 entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs secs. Vous apprécierez pleinement son équilibre entre vivacité et rondeur, idéal en toutes occasions conviviales.
