Vins Côtes-de-provence Domaine Cengle - La GALIGNIERE - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cengle signe avec sa cuvée La GALIGNIERE 2023 un rosé typique des Côtes-de-Provence AOC, reflet du savoir-faire provençal. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages phares de la région tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, séduit d’emblée par sa robe pâle, brillante et saumonée. La vinification en pressurage direct et à basse température garantit fraîcheur et netteté aromatique, avec des notes délicates de fruits rouges (fraise, framboise), d’agrumes et une pointe florale subtile, soutenues par une belle vivacité en bouche, une attaque franche puis une finale élégante et persistante.

Les Côtes-de-Provence s’étendent sur un terroir au climat méditerranéen, baigné de soleil et tempéré par l’influence maritime. Les sols sont majoritairement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles, offrant au vin une belle minéralité et beaucoup de finesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l'un des plus anciens vignobles de France. Aujourd’hui, la région s’affirme comme la référence mondiale en matière de rosé, réunissant tradition et innovation pour offrir des vins d’une grande pureté aromatique.

Pour sublimer la cuvée La GALIGNIERE, privilégiez une cuisine estivale et légère. Ce rosé s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, une bouillabaisse, un tian de légumes, des poissons grillés ou un plateau de charcuteries fines. Il sera également délicieux sur une cuisine méditerranéenne, comme une pissaladière ou des gambas à la plancha, et accompagnera volontiers des fromages frais à pâte molle comme la brousse provençale.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Légèreté, fruit et fraîcheur seront ainsi sublimés, pour accompagner vos moments conviviaux du printemps et de l’été.